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2009.3.8

第四天的早晨在飯店坐在窗邊,看著雪景
輕鬆享用早餐,真是令人愉快的一件事!

 

取用早餐過中，發現了這個很妙的果醬!
它是同步可以享用"雙重口味"的果醬喔    
上面有詳細圖解, 對折後就可以輕鬆擠出 雙重口味的 "草莓牛奶果醬"了


我只能說日本人的"出頭"(台語) 真的很多   什麼都很講究乃
不過~真是太酷了  ! 


另外,值得一提的是
來到日本這幾天用餐  不管早.中.晚都可以看到"納豆"
導遊吳小姐有說  納豆是個非常好的保健養生食品
它含有豐富的"納豆激酶",可溶解血栓 防血管老化   預防中風.、心肌梗塞

大豆中含異黃酮元素，不僅可以抑制膽固醇氧化
防止血管的老化外，還可以預防女性的乳癌及男性的前列腺癌。 
所以說   日本人納豆的飲食習慣    也是他們為什麼致癌機會很低的原因

因為水質的關係,日本和台灣賣的納豆不太一樣,吃起來的感覺也不同!

納豆 怎麼吃?  來看看王小鴻在日本的示範教學吧

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何謂納豆

納豆源於中國，興盛於日本。《東征傳》記載唐代高僧鑒真和尚於公元 754 年東渡日本傳經弘法，把 30 石「甜豉」，一種類似納豆的發酵大豆，引進日本。明治維新後，日本人把煮熟的大豆用稻草包起來，使它保持一定的溫度，再大量繁殖納豆菌，使其充分發酵，就 製成了目前所見表面布滿黏液、夾起來有拉絲感覺的納豆。

所謂的納豆菌其實是一種枯草桿菌，普遍存在於自然田野中，具有形成內生孢子的特性。孢子可忍受高溫、乾燥、強酸強鹼等惡劣環境，與一般枯草桿菌最大差別是可以產生大量成絲稠狀的黏蛋白（mucin, γ-PGA），以及可溶解血栓、預防心血管疾病的納豆激酶（簡稱 NK）。


納豆成分

納豆的主要成分有納豆菌、多種酵素、抗菌物質、皂角啟、卵磷脂、異黃酮、豐富多樣的維生素、黏蛋白、胺基酸、礦物質等。傳統納豆的原料是黃豆，在 近幾年國內外的研究都證明，黃豆的營養價值對人體有極大的好處。臺北醫學大學附設醫院營養專家表示，最重要的是它所擁有的植物性蛋白質。蛋白質是人體的基 本原料，衛生署建議民眾每天食用的營養成分中，蛋白質就需要 4 份。但是一般黃豆由於質地的關係久煮不爛，對老人及小孩而言，並不容易消化，納豆就不會有這方面的困擾。


納豆功效

幫助消化：納豆菌孢子可耐胃酸與膽鹼，適合在腸道環境中發芽生長，並可分泌各種酵素，促進小腸黏膜細胞的增殖，維護腸道功能的正常運作。同時能分泌出大量的營養物質，易被人體消化吸收。

預防骨質疏鬆症：納豆含有高於黃豆兩倍以上的維生素 K2，而維生素 K2 是形成骨鈣蛋白質不可或缺的成分，因此多食用納豆可預防骨質疏鬆症。

預防心血管疾病：納豆菌可產生納豆激酶 ，具有溶解血栓、促進血液循環的功效，可預防高血壓、心臟病與中風，並對冬天手腳冰冷、脖子酸痛、四肢麻痺及婦女經痛有舒緩效果。


納豆產品的食用方式

提到納豆，一般人多聯想到它特殊的發酵味道，以及又長又滑的黏絲。事實上傳統納豆發酵食品所含的納豆菌與納豆激酶相當少，納豆激酶也不易保存。而 且，黃豆雖然富含營養，但普林含量高，痛風病患不能食用，一般人日常三餐也吃不了很多，如果沒有定時定量食用，實際的效用其實並不明顯。由於目前生物科技 進步，可把老祖先的智慧結晶，以生技發酵方法生產出高單位產品，使我們方便食用且較快達到預防保健的目的。

依日本納豆協會建議，每天食用 2,000FU 的納豆激酶，才有保養的效果。如食用傳統納豆一天最少量是 100 公克，但以發酵槽純化生產的納豆產品，則食用量不到 1 克，而且沒有濃烈發酵味道，可被一般民眾接受

資料引用:http://knol.google.com/k/-/-/11i8fmwku54kv/48