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這回,來試試 牛奶吐司


材料：

高筋麵粉250g
無鹽奶油20g
酵母粉4g
鮮奶110-115g
全蛋液55g(1顆)
糖15g
鹽3g


　
將所有材料丟入攪拌  (奶油待最後放入)
又開始陷入無止盡的深淵 "手工揉麵糰"


揉到有團狀後,再放入奶油再揉
揉到光滑面就差不多了～用手揉將近快半小時了　整個快手殘


等其發酵  發了一小時後

分作二塊，桿平揉成捲子　　轉向依此再揉


揉成二大塊

放著再發一次

一小時過後～
 發到九分滿，就可以準入烤箱

烤箱預熱 以180度c 火侯烤個25分  牛奶吐司大完成



第二次做的麵包－牛奶吐司
口感：吃起來比較綿細了，遠大於第一次”香蕉麵包”好多(不像發糕了)
味道：這次加了雞蛋和牛奶，多了奶蛋香

感想：麵包要冷卻了比較好切,是這次的心得
另外,這次應該是用人工攪拌最後一次了吧，累了ORZ
決定要買一台製麵包機,　可以協助我製作蛋糕、麻糬、各式生麵糰
準備來做個功課-製麵包機大評比!