Lingo玩生活。手作。溫度

 
夏日來碗雪蓮銀耳湯，消暑又健康
仲夏動不動就想買飲料/剉冰來消暑,但不知不覺對身體負擔也是不小
糖份多營養價值也不高

最近孕婦很瘋狂的吃水果

冬天 是個適合做麵包的季節  
去市場看見大甲芋頭 
加上剛好剛好才剛看完
carol自在生活芋泥麵包
 於是乎, 有了想做芋頭麵包的念頭!
A料餡料: 芋泥作法

1.大甲芋頭切丟塊電鍋蒸熟
2.300克芋頭趁熱加入糖50g, 牛奶30g,攪拌壓成泥狀
   
3. 分做約20g一個芋泥球
B料麵糰： (我有稍微修改)
高筋麵粉250g
無鹽奶油 15g
砂糖17g
鹽5g
水110ml
酵母粉2.8g
用國際牌麵包機, 打麵糰發酵1個小時,均分6等份  (一個約40G)
40g的麵糰 包覆約20克左右的芋泥餡  捏成球狀
用桿麵棍壓成牛舌
在麵皮上做斜劃切口
carol在回覆網友有提到重點
要  "反捲" 兩頭固定  
塗上蛋液灑上碎核仁

烤箱預熱後, 烤個20分
好吃的芋頭麵包 大功告成
王小鴻對我的芋泥麵包讚賞有佳呢!!!
(((((一切都要謝謝carol不藏私的分享))))
這回在做芋泥餡料, 可真是折騰我了
老早有聽說, 芋頭會咬手 這回可是徹底嚐到苦頭
切完芋頭,  我的手實在養到想靠背
受不了, 叫王小鴻 快幫我"古狗"一下  救我脫離苦海........
((((((((((((     究竟怎麼止癢呀  !!!  ))))))))))))))))))))))
芋頭沾手怎麼止癢、解癢
粘液中含有草酸鈣的成分，如果不慎沾到皮 膚，會刺激發癢。遇此情況。
可在火上烘烤。或用生薑擦拭， 或是浸泡鹽水即可止癢。
做芋頭料理的時候，總是會為了要剝皮，讓手癢癢的，好不舒服唷！
如果手已經很癢了，我們可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，
連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失囉！
[在處理芋頭時, 戴手套也是個好方法]
其實，剝皮也是可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的喔！
方法很簡單，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，放入滾水中燙煮一下。
起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮喔！ 

早早知道優格對人體有益, 加上自己很想DIY的念頭一直不斷湧現,
王小鴻知道我想要一台優格機,    生日前夕說要送我    他對這不太懂
叫我去找一台好用的  自己喜歡的 ~~~喔爺!!
上網 咕狗了一下, 得知一個很不錯的網站　叫做『芳蓉優格』,  
針對優格DIY的教學有非常多的內容分享   有關於優格任何問題芳蓉也都很熱心解答   後來跟芳蓉下單了~
(雖然途中有發生郵局將包裏遺失找回的小插曲　收到時生日也過了 凹嗚~)

開箱開箱, 我訂了一個五合一套餐
我買了五合一玻罐套餐：聲寶優格機+ 普羅優菌３盒+加購玻璃罐一個  $1550 含運

至於內罐是否必要，針對這點芳蓉說明如下：
如果是每天都會食用，芳蓉會建議買2公升家庭號的桶裝的鮮奶比較省。另外就是紙盒裝的一個缺點就是挖取不易，您可能必須將紙盒上方拆開，才能較方便取用，這又會產生一個問題就是「保存」問題，若無法密封， 優格就易受汙染。
一般來說，紙盒裝的鮮奶單價較2公升桶裝的鮮奶要來得高，所以就有的專用塑罐和玻璃罐，強調的是可重覆使用和保存上較衛生方便，更重要的是買桶裝鮮奶較划算一點。因此內罐是芳蓉建議新手在製作時，應該要列為考慮的項目之一…，真的很實用。
為了省錢，而且咱們家大都是買桶裝2公升鮮奶，所以增添了一個玻璃內罐  (很愛撥算盤耶我)
[普羅優菌] DIY自製優格菌粉
內容量：12包/盒 (每包2公克可做1000 c.c.優格)
保存期限：冷凍二年；冷藏一年
原產地：台灣
本包裝含12份
每包含熱量 7.2大卡 碳水化合物 1.3公克 蛋白質  0.5公克 脂肪 0公克 - 飽和脂肪 0公克- 反式脂肪 0公克 鈉 3毫克

乳酸菌對人體有益的好處多多耶~~~~
一﹑促進消化吸收 
二﹑治療急性腹瀉 
三﹑控制膽固醇
四﹑降低腸道癌病變的機率 
五﹑強化免疫系統 
六﹑抗氧化﹑抗老 
七、補充鈣質，保護骨骼與穩定神經，甚至減少經痛與經前症候群；孕婦及停經婦女能藉此補充大量鈣質
[聲寶優格機]
產品型號 YG-L5101L
產品規格 尺寸：12x14x28 cm
材質：ABS
電壓：110V / 60Hz
消耗功率：5W
產品說明： 全自動功能，插電源即可，操作簡單 採用陶瓷發熱元件，精確控溫並節電 外型小巧，不佔空間 獨特設計，
可置入鮮乳包裝盒進行發酵  附量杯

優格機使用方式:
插電一個小時左右，從冰牛奶回到室溫,然後升到40度   接下來就是恆溫發酵的過程
優格機上面有個轉鈕看起來很像是“記時器”但實際上並沒有控制電源時數設計開關作用
要自己拔下插頭才可關閉電源, 也就是說它的功能是用「看」的來提醒自己
看是要旋轉到您當時的製作時間，或是打算停止的時間  對於腦筋不太清楚的我,倒是不錯的

優格的製作方式很簡單
將市售鮮乳1000cc 加入普羅優菌  加入搖一下放入插電的優格機  蓋上外盒靜至發酵完成即可
因為我是買桶裝分裝於玻罐  所以 倒入牛奶之前,所以我有先將玻罐用開水燙過  可以避免壞菌以致失敗

發酵時間建議：   夏天8-12小時／冬天10-16小時
第一次試作, 我買了福樂的北海道鮮乳, 放置14小時後,等到外觀看起來像豆花，裡頭綿綿的,  那就是優格了,
整個很EASY耶~~~大成功!!   
優格單吃是很無趣的,  加入奇異果增添維他命C   吃進肚子卡熱鬧

加上蔓越莓醬   也好好吃喔~~~~~  市售優格或優酪乳的缺點是太甜, 而且價格不菲
自己做優格比外面來得低卡, 又健康　沒任何香料或過量糖分　同時有也助於腸道消化 
 優格建議早晨吃比較好 只要注意不要和燒臘香腸火腿肉品共食即可。
優格DIY 好處多　
現代人因生活壓力、服用藥物以及飲食不當，或者因為年紀增長的關係，使得腸內有益菌數大量減少，導致部份養份被有害菌利用而產生危害人體的有害因子，無形中嚴重影響肝臟、腎臟的功能並加速身體老化或引發癌症。新鮮優格裡含有大量的乳酸菌，可以使腸胃中的有益菌增加，抑制害菌成長，降低毒素產生的機會，有利於改善便秘現象，因此能強化腸胃的消化吸收功能。
自製優格好處有很多，而且早就在歐美盛行已久、廣受歡迎，這是因為自製所需的花費比購買市售產品要便宜，品質也較優。
剛做好的優格每公克含有15億以上活菌，而市售品則會因為儲存運送的關係使得產品變酸，活菌大量減少。
而且自製優格糖份低，又不含人工添加物，含豐富的蛋白質、維他命B群及鈣質等營養，最容易為人體所吸收，
不但可以衍生出變化萬千、老少咸宜的健康料理，而且還是養顏美容、瘦身減重的最佳秘密武器！
文取自http://www.ytower.com.tw/prj/prj_44/yg.asp

廠商送的高雄九號紅豆餡, 這拿來做吐司最佳不過了

某天,假日利用空閒,來做做比利時鬆餅!

要準備的材料有:材料：

今天翻了冰箱,看到還剩半顆南瓜, 正好也有其它材料 
來煮鍋南瓜濃湯吧…
 


美味道香報-親子丼
香滑蛋汁和鮮嫩雞腿肉的完美組合，再淋上金黃玉米濃湯當醬汁，令人食指大動的親子丼只要十五分鐘即可上桌。


價　　錢：
約$86/四人份
準備時間：
5分鐘
烹煮時間：
10分鐘
材　　料：
康寶金黃玉米濃湯1包、白飯4碗、洋蔥半顆、雞腿肉100g、蛋1顆
製作方法：
1.將洋蔥切絲，雞腿肉切丁加入鍋中煮熟。
2.鍋中加入500cc溫水，倒入康寶金黃玉米濃湯湯料攪勻煮滾。
3.關火後將蛋汁均勻淋在濃湯上，蓋上鍋蓋，等蛋悶熟後即可起鍋。
4.白飯裝入碗中淋上濃湯即可。

小 秘 訣：
用平底鍋作可以保持蛋的完整性，作出漂亮的親子丼喔。






沒想到用簡單的康寶料理包, 也能做出不一樣的料理
十五分鐘輕鬆上桌 對於小家庭或職業婦女而言
再方便也不過了.....

2010.2.20  春茶的主廚料理中
其中有一道  廣受好評吃光光的 "馬鈴薯蛋沙拉泥"     來說說它的做法