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這回,來試試 牛奶吐司
材料:
高筋麵粉250g
無鹽奶油20g
酵母粉4g
鮮奶110-115g
全蛋液55g(1顆)
糖15g
鹽3g
將所有材料丟入攪拌 (奶油待最後放入)
又開始陷入無止盡的深淵 "手工揉麵糰"
揉到有團狀後,再放入奶油再揉
揉到光滑面就差不多了~用手揉將近快半小時了 整個快手殘
等其發酵 發了一小時後
分作二塊,桿平揉成捲子 轉向依此再揉
揉成二大塊
放著再發一次
一小時過後~
發到九分滿,就可以準入烤箱
烤箱預熱 以180度c 火侯烤個25分 牛奶吐司大完成
第二次做的麵包-牛奶吐司
口感:吃起來比較綿細了,遠大於第一次”香蕉麵包”好多(不像發糕了)
味道:這次加了雞蛋和牛奶,多了奶蛋香
感想:麵包要冷卻了比較好切,是這次的心得
另外,這次應該是用人工攪拌最後一次了吧,累了ORZ
決定要買一台製麵包機, 可以協助我製作蛋糕、麻糬、各式生麵糰
準備來做個功課-製麵包機大評比!
材料:
高筋麵粉250g
無鹽奶油20g
酵母粉4g
鮮奶110-115g
全蛋液55g(1顆)
糖15g
鹽3g
將所有材料丟入攪拌 (奶油待最後放入)
又開始陷入無止盡的深淵 "手工揉麵糰"
揉到有團狀後,再放入奶油再揉
揉到光滑面就差不多了~用手揉將近快半小時了 整個快手殘
等其發酵 發了一小時後
分作二塊,桿平揉成捲子 轉向依此再揉
揉成二大塊
放著再發一次
一小時過後~
發到九分滿,就可以準入烤箱
烤箱預熱 以180度c 火侯烤個25分 牛奶吐司大完成
第二次做的麵包-牛奶吐司
口感:吃起來比較綿細了,遠大於第一次”香蕉麵包”好多(不像發糕了)
味道:這次加了雞蛋和牛奶,多了奶蛋香
感想:麵包要冷卻了比較好切,是這次的心得
另外,這次應該是用人工攪拌最後一次了吧,累了ORZ
決定要買一台製麵包機, 可以協助我製作蛋糕、麻糬、各式生麵糰
準備來做個功課-製麵包機大評比!
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