Lingo玩生活。手作。溫度

一早去市場,看到可口的小蕃茄
一斤才15元  而且又甜   話不多說買了一大袋

記得有次去宜蘭吃日本料理,當時有一道是醃漬蕃茄小菜
那時的滋味  令我難忘
便上網查查別人的作法   自已也來試作一下.


材料：
A.聖女蕃茄（小蕃茄）1斤
B.蜂蜜醋1杯(家裡沒有工研醋)
C.砂糖200公克
D.話梅數顆(梅粉少許)
E.白開水
F.冰水

這次的份量,我大概抓一斤600g來試作


先將小蕃茄洗個澡,洗淨備用


醃漬醬汁：將B.C,D,E料攪勻


然後燒開水，川燙小蕃茄
待小蕃茄見到有裂紋就可以撈起冰鎮去皮


川燙過後的小蕃茄,超級好剝皮   一下子就脫光光
沒爆皮的,稍微用刀子輕輕劃一下  外皮很輕易就剝下來了


然後   把剝好的蕃茄們丟入醬汁浸泡
最後蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏格，超過12Hr 就可以食用囉



出來的成品  酸甜酸甜  真好吃

但老王不愛吃酸的~都我一個人在喀
不愛吃酸的人可以嚐試醋放少點
或者 不放醋  只要加梅子,梅子粉也可以
醃漬蕃茄   是道很便宜的開胃菜  

更詳細的作法可以參考TIM:『實做』梅子醃黃金蕃茄