第二回去市場買愛玉一斤20元
買愛玉,老闆娘還送檸檬,真是貼心
和仙草一樣用冷開水洗過 加糖水 檸檬汁
一碗清涼好吃便宜的檸檬愛玉就完成了
==無心插柳柳成蔭==
採買愛玉這趟時，邊逛驚見小販在喊賣 十支玉米30 ! 十支玉米30
(一支只要3元耶~
)
看起來也算飽滿，色澤也不錯 又是包葉的
馬上包了十支玉米回家水煮來吃
吃起來 真甜！便宜又好吃 每每逛市場總是有不同的驚喜
愛玉食療 （引用：http://www.921farmers.org.tw/fruit/jelly_health.htm）
愛玉食療 （引用：）
◆您不可不知的愛玉食療
愛玉除了好吃且消暑解熱之外，您知道嗎？愛玉還有食療功效喔！
愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。
其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛陰。
◆ 除了老祖先的記載，您知道「愛玉」還可以治哪些文明病嗎？
1.「經期」，女性經前肝氣不舒，溼熱內蘊，所造成的內分泌過於旺盛。
建議：經前飲食一點意苡仁湯，或是愛玉子，綠豆，仙草都可以，泡適量的玫瑰花茶飲用也有助益。
2.「乾癬」，因操勞過度與生活品質不當引起乾癬。
建議：乾淨的陽光、空氣和水。充足睡眠。蔬菜、水果和肉類都要攝取。適當的興趣，以紓解工作上的壓力，保持好的情緒。不太劇烈的運動。推薦兩味食療方─綠豆和愛玉子，夏天最恰當了！
3.「中暑」，炎熱季節工作，需注意降溫與通風，以及準備清涼飲料，以防暑熱。
建議：大部分青草藥都過於寒冷，所以建議一般常用的消暑的東西，雖然很平常，不過副作用相對減少許多，例如常用的綠豆湯、仙草、愛玉子就可以消暑。
4.「更年期」，更年期因腸道蠕動減緩而發生的便秘情形。
建議：需注意水溶性纖維的補充。水溶性膳食纖維有果膠、樹膠、植物黏膠、藻膠等類，除具有預防便秘功能外，亦可降低血中的膽固醇。在攝取來源上，一些蔬菜、水果及種子如愛玉子及洋車前子（psyllium seeds）均含豐富的水溶性膳食纖維，可多加攝取。
◆愛玉的故事
愛玉的故事流傳著多種版本，其中最為人知的為:清朝道光初年，有一男子常常從大陸到嘉義採買土產，運往大陸做生意，有一天他經過大埔，因為天熱口渴於是到山澗溪邊飲水，突然他看到水面好像結了冰一樣，於是好奇的嚐了一下，覺得好清涼、好舒服，心想天氣這麼熱，這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢？看看水上，樹上掉落的果實，零零落落散布，將它拿起，輕輕揉一揉就有果膠滲出，他發現就是這果子造出來的冰涼，好東西不拿不行，於是拾起一些回家，在家中用水搓洗後，一下子就成凍了，加一些糖，風味真好。好事傳千里，於是採擷的人日漸增多，販售在廣東、福建等地，深受大家的喜愛。因為他有一個女兒叫愛玉，年一十五，楚楚可人，平常無事，就將這個果凍賣人，吃到的人都說好，因此吃過的人就叫它為愛玉凍。
◆ 愛玉子的屬性
愛玉子是一種常綠的藤本植物，目前所知僅分佈於台灣各地區森林中，藉氣根攀附於樹木、石頭岩壁，雌雄異株，雌雄隱花果發育於不同植株上。每年夏天開花結果，秋冬時可採收，雌果開花時藉由寄生蜂授粉後，發育為瘦果(可食用)，雄果開花時也是藉由寄生蜂，產卵完成世代交替(不食用)。
◆ 愛玉的製造過程
摘下後，青皮削去，留下果核；再將果核縱割一刀，要深及果肉，置曬棚架上曝曬一天，直到變軟；再將其果核沿著縫輕輕向 外翻，翻皮後，再繼續曝曬三到六日，其曝曬時須瘦果朝下， 凸皮朝上，直至瘦果基部充分乾燥，期間不可受雨水、露水浸潤 ，待乾燥密封收齊。 曝曬後愛玉果實會自動裂開 ， 裡面有許多小小呈芝麻狀的子，將這些子刮下來，可製成愛玉凍。
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